K金(或开金)是黄金与其他金属熔合而成的合金。K金的"K"是外来语"Karat"一词的编写，完整的表示法:Karat gold(即K黄金)，"AU"或"G"是国际上用来表示黄金纯度(即含金量)的符号。K金饰品的特点是用金量少、成本低，又可配制成各种颜色，且提高了硬度，不易变形和磨损。K金按含金量多少又分24K金、22K金、18K金、9K金等。据日本著名的首饰杂志《宝石四季》报道，2013年黄金的配比有450种，最常用的有20种，例如，14K中有6种:红色、红黄色、深黄色、淡黄色、暗黄色、绿黄色;18K中有5种:红色、偏红色、黄色、淡黄色、暗黄色。
        黄金的特点之一就是延展性高，所以难以镶制出各种精美的款式，尤其当镶嵌珍珠、宝石和翡翠等珍品时容易被丢失。因此，人们在黄金中加入少量银、铜、锌等金属以增加黄金的强度和韧性，这样制成的金饰，又称K金。K金可以根据需要配制成各种颜色，在国际上流行的K金首饰各种颜色都有，大家常见的有黄色和白色。黄金中混入25%的钯或镍，就会成为白色，组成它的主要成份还是黄金，这的叫法就叫白K金。
        就科技水平而言，还无法提炼出纯度达100%的纯金材料。因此，标示金制品中纯金含量的金位标准K，一般是将纯金称为24K金，但它只是在理论上含金量为100%，其实并不存在。所以国家标准中，商家标示黄金饰品的含金量一律不得使用"24K金"的不规范标准方法。既然称纯金为24K，即理论上的含金量为100%，则1K即代表金制品含纯金占1/24，约4.16%。18K金代表含金量为18/24，也就是含纯金75%，其余的为其它的材料如银或铜。
        俗话说"金无足赤，人无完人"，一般黄金饰品中都含有其它金属。对于黄金制品含金量的成色问题，国家标准有很明确的规定，即商家销售的每件黄金饰品必须挂牌标明其含金量和重量。黄金饰品的重量一律使用国家法定计量单位。其含金量应该使用"K金"(不含24K金)、"足金"(含金量不少于99%)、"千足金"(含金量不少于99.9%)，不得使用"千足纯金"、"纯金"以及实际上不存在的"24K金"等不规范的标准方法。（注:在现实中24k金常被认为是纯金，成为"100%"，但实际含金量为99.99%，折为23.988k。）